【DAIGOも台所】こんにゃくの味噌煮込み
こんにゃくの味噌煮込み
| 料理名 | こんにゃくの味噌煮込み |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
こんにゃくの味噌煮込みの材料(2人分)
| こんにゃく | 250g |
| 手羽元 | 6本 |
| ゆで卵 | 2個 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
煮汁
| 水 | 700ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 赤だし用みそ | 40g |
| 白みそ | 40g |
| 山椒の佃煮 | 20g |
こんにゃくの味噌煮込みの作り方・レシピ
- こんにゃく250gは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩適量でもみ、3～4分置きます。
- 山椒の佃煮20gはみじん切りにし、青ねぎ2本は3cm長さに切ります。
- 1を熱湯で中が温かくなるまでゆで、ザルに上げます。
- フライパンに油適量を熱し、手羽元6本に中火で焼き色をつけ、こんにゃくを入れてサッと炒め、煮汁の水(700ml)・砂糖(大さじ2)を加え、赤だし用みそ(40g)・白みそ(40g)を煮汁で溶いて加え、山椒の佃煮(20g)、ゆで卵2個を加えて落とし蓋をし、中火で20分煮ます。
- 4に青ねぎを加えサッと火を通し、器に盛ります。
POINT
こんにゃくは塩でもんで3～4分置きます。こんにゃくは熱湯でゆでます。
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