【キューピー３分クッキング】牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒め
牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒め
| 料理名 | 牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/14（水） |
2022/9/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。粗びき黒こしょうを多めにふるのがおいしいです。
牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒めの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| (塩 少々 酒、片栗粉 各大さじ1/2) | |
| セロリ | 2本(200g) |
| レタス | (大)1個(350g) |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| ごま油 |
牛肉、セロリ、レタスのオイスターソース炒めの作り方・レシピ
- ボウルに牛肉(切り落とし)200gを入れ、塩 少々、酒・片栗粉 各大さじ1/2をもみ込みます。セロリ2本(200g)は筋を除き、斜め2～3㎜幅に切ります。レタス(大)1個(350g)は一口大にちぎります。
- 合わせ調味料のオイスターソース 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・片栗粉 小さじ1・粗びき黒こしょう 適量は混ぜておきます。
- 中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を入れ、色が変わるまで強火で炒め、取り出します。
- 中華鍋をきれいにふいてごま油大さじ1/2を熱し、セロリ、レタスの半量を入れ、強火で炒めます。
レタスのカサが少し減ったら、残りのレタスを加えて炒めます。 - 油がまわって全体がしんなりとしたら(3)の牛肉を戻し入れ、(2)の合わせ調味料を再び混ぜて加え、手早く炒め合わせます。
- 器に盛り、粗びき黒こしょうを多めにふります。
POINT
牛肉は片栗粉をもみ込むと、やわらかく仕上がり、味のからみもよくなります
レタスから水分が出ますが、合わせ調味料にも片栗粉を加えることで、水っぽくなりません
仕上げに粗びき黒こしょうを多めにふると、味にアクセントがついて、おいしくいただけます。
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