【ひるまえほっと】ミーゴレン風焼きそば
ミーゴレン風焼きそば
| 料理名 | ミーゴレン風焼きそば |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 金子麻衣 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/14（水） |
2022/9/14のNHK【ひるまえほっと】では、金子麻衣さんにより「ミーゴレン風焼きそば」のレシピが紹介されました。インドネシアの定番料理ミーゴレンを、焼きそばを使ってアレンジ！麺は、太麺を使うと“もちもち”としたに仕上がります。エスニック風の味付けとも相性抜群です。
ミーゴレン風焼きそばの材料(1人分)
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1かけ |
| もやし | 50g |
| にら | 1/4束 |
| えび(冷凍) | 4～5匹 |
| 中華麺(蒸し/焼きそば用/太麺) | 1玉 |
| 卵 | 1個 |
| サラダ油(目玉焼き用) | 小さじ1 |
| サラダ油(麺用) | 大さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ナムプラー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ1/4 |
| レモン | 適宜 |
| パクチー | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
ミーゴレン風焼きそばの作り方・レシピ
- たまねぎ1/4個を薄切りにします。
- にら1/4束は5cmの長さに切ります。
- にんにく1かけはみじん切りにします。
- 解凍したえび4～5匹の背に切れ目を入れます。
POINT
切れ目を入れることで調味料がからみやすくなり、見た目もよくなります。背わたがある場合は取っておきます。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)をひいて温めて、卵1個を落とし入れ、弱火で焼きます。
- 別のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)・にんにく・豆板醤小さじ1/4を入れて、弱火で熱します。
- たまねぎと塩少々を入れて炒めます。
POINT
塩を加えることで、たまねぎの水分が出てきて炒めやすくなり、甘みが増す。
- たまねぎがしんなりとしてきたら、えびを加えてさらに炒めます。
- えびの色が変わったら、にら・もやし50gを入れて炒めます。
- 焼きそばの麺(蒸し/焼きそば用/太麺)1玉を加えます。
POINT
事前に麺を電子レンジ(600W)で20～30秒ほど温めておくと、麺がほぐれやすいです。
- ナムプラー小さじ1・オイスターソース小さじ1・ケチャップ大さじ1・砂糖小さじ1/4を加えてさっと炒めます。
POINT
ナムプラーがない場合は、代わりにしょうゆを使ってもおいしく仕上がる。
- 器に盛り付けて、目玉焼き、お好みでレモンとパクチー各適宜を添えて完成です。
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