【きょうの料理】たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味
たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味
| 料理名 | たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/19（月） |
2022/9/19のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味」のレシピが紹介されました。クリーミーな味わいに、爽やかなハーブがフワリと香ります。
たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味の材料(2人分)
| 生だら(切り身) | 2切れ(200～220g) |
| じゃがいも | 2コ(300g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| ローズマリー(生) | 1本 |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| 牛乳 | 180ml |
| ピザ用チーズ | 80g |
●塩・小麦粉・オリーブ油・バター・黒こしょう(粗びき)
たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味の作り方・レシピ
- 生だら(切り身)2切れ(200～220g)は一口大に切り、塩小さじ1/2をふって10分間おきます。紙タオルで水気を拭き、小麦粉大さじ1をまぶします。
- たまねぎ1/2コ(100g)は縦に薄切りにし、じゃがいも2コ(300g)は5mm厚さに切ります。オーブンを220℃に温めます。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1のたらを入れ、両面に軽く焼き目をつけます。バター20g、小麦粉大さじ1を加え、耐熱のへらで粉っぽさがなくなるまでなじませます。
- 2の野菜とローズマリー(生)1本を加えて混ぜ、白ワイン カップ1/4を注いでひと煮立ちさせます。ふたをして約5分間蒸し煮にします。
- 牛乳 180mlを加えて軽くとろみがついたら塩少々で味を調え、耐熱皿に入れます。
- ピザ用チーズ80gをのせ、220℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで約12分間焼き、黒こしょう少々をふります。
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