【キューピー３分クッキング】たこと鶏肉のナンプラービーフン
たこと鶏肉のナンプラービーフン
| 料理名 | たこと鶏肉のナンプラービーフン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/9/21（水） |
2022/9/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「たこと鶏肉のナンプラービーフン」のレシピが紹介されました。ゆでだこと鶏胸肉の歯ごたえの違いがアクセント！
たこと鶏肉のナンプラービーフンの材料(4人分)
| ビーフン(乾燥) | 120g |
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ゆでだこ | 100g |
| もやし(根切り) | (小)1袋(150g) |
| にんじん | 1/3本(40g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 香菜 | 2～3株(50g) |
合わせ調味料
| ナンプラー | 大さじ2+1/2 |
| 水 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 油 |
たこと鶏肉のナンプラービーフンの作り方・レシピ
- ビーフン(乾燥)120gはたっぷりの湯につけて表示時間通りにもどし、ザルに上げます。キッチンバサミで食べやすい長さに切ります。
- ゆでだこ100gは薄いそぎ切りにします。もやし(根切り)(小)1袋(150g)は水につけてシャキッとさせ、水気をよくきります。
にんじん1/3本(40g)は4～5㎝長さの斜め薄切りにし、細切りにします。玉ねぎ1/4個(50g)は縦薄切りにします。
香菜2～3株(50g)は3～4㎝長さに切ります。 - 鶏胸肉(皮なし)1枚(200g)は縦4等分に切り、一口大のそぎ切りにします。塩小さじ1/4、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2をまぶします。
- 合わせ調味料のナンプラー 大さじ2+1/2・水 大さじ3・砂糖 小さじ1・こしょう 少々は混ぜておきます。
- 中華鍋に油大さじ3を熱し、(3)の鶏肉を炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒めます。
もやしも加えて炒め、ふたをして弱火で2～3分蒸し炒めにします。
野菜がしんなりとしたら(4)の合わせ調味料、(1)のビーフンを加え、全体がなじむまで炒め合わせます。 - ゆでだこ、香菜を加え、ひと炒めして火を止めます。
POINT
もやしは水につけてシャキッとさせてから、水気をよくきっておいてください
あらかじめ合わせ調味料を用意して、砂糖をよく溶かしておきましょう
具材にたこを加えることで、コリッとした食感がアクセントになり、うまみも出ます
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