【きょうの料理】じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め
じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め
| 料理名 | じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上野直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/23（金） |
2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め」のレシピが紹介されました。シャキシャキ、コリっと歯ざわりにぎやか。赤とうがらしの辛みと削り節のうまみで、味わいが深まります。
じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒めの材料(2人分)
| じゃがいも | 1コ(120g) |
| ピーマン(小) | 2コ(50g) |
| 糸こんにゃく(白) | 100g |
| 赤とうがらし(ヘタと種を除く) | 1/4本 |
A
| 酒・薄口しょうゆ | 各大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 削り節 | 1パック(4g) |
●ごま油
じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒めの作り方・レシピ
- じゃがいも1コ(120g)はせん切りにし、水に1～2分間さらして水気をきります。
ピーマン(小)2コ(50g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、せん切りにします。 - 糸こんにゃく(白)100gは食べやすい長さに切り、熱湯で1分間ほどゆでてざるに上げ、湯をきります。
- フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、赤とうがらし(ヘタと種を除く)1/4本と1を入れて1分間ほど炒めます。
2を加え、さらに2分間ほど炒めます。 - 中火にしAの酒・薄口しょうゆ(各大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1)を加え、2～3分間いり煮にします。煮汁が少なくなったら、削り節1パック(4g)を混ぜ合わせて火を止め、赤とうがらしを除いて器に盛ります。
タグ：上野直哉
