【ひるまえほっと】バジル風味のレンジ鶏ハム
バジル風味のレンジ鶏ハム
| 料理名 | バジル風味のレンジ鶏ハム |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/26（月） |
2022/9/26のNHK【ひるまえほっと】では、小林まさみさんにより「バジル風味のレンジ鶏ハム」のレシピが紹介されました。電子レンジで作る鶏ハムです。お弁当のおかずにも大活躍！冷蔵庫で2日ほど保存できます。バジルの代わりに、オレガノやパセリを使ってもおいしいです。
バジル風味のレンジ鶏ハムの材料(4人分)
| 鶏むね肉(皮なし) | 2枚(500g) |
| ベビーリーフ | 適宜 |
つけ汁
| 牛乳 | 大さじ4 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| バジル(乾) | 小さじ2 |
バジル風味のレンジ鶏ハムの作り方・レシピ
- 鶏むね肉(皮なし)2枚(500g)を観音開きにし、厚さ5mmほどにします。さらに、表裏ともに全体にフォークで穴を開けます。
POINT
穴を開けておくと、熱の通りが良くなる。
- 鶏肉の「つけ汁」を準備する。ボウルに、牛乳大さじ4、レモン汁大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1、塩小さじ1と1/2、こしょう少々、砂糖小さじ2、オリーブ油大さじ1、バジル(乾)小さじ2を合わせ、少しとろっとするまで混ぜます。
POINT
バジル(乾)は、指先でもみながら加えると香りよく仕上がる。
- 2に1を加え、つけ汁をまんべんなくからめます。ラップをして、室温に20分おきます。
- 3の鶏肉を1枚、耐熱皿にのせ、つけ汁の半量をかけます。ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジに3分半かけ、粗熱をとります。
POINT
電子レンジから取り出したら肉の裏側を確認し、色が全体的に変わっていれば終了。肉の色が変わってない部分がある場合は、さらに30秒ほど電子レンジにかけます。2枚目も同様に。
- 4をそぎ切りにします。ベビーリーフの上に盛りつけたらできあがり。
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