【相葉マナブ】うな重
料理名 | うな重 |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/10/2(日) |
うな重の材料(作りやすい量)
うなぎ | 1匹 |
うなぎのタレ | 適量 |
ご飯 | 1膳 |
うな重の作り方・レシピ
- うなぎの身を半分に切り、串を打つ。
POINT
上から下に、下から上に刺していきます。身の厚さを見極め、串を上下させ中心に刺していきます。
- 皮目から焼き始め、途中で裏返しながら10分焼きます。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、30分蒸します。
- 崩さないようにそっと蒸し器からあげ、タレをつけて身から焼きます。
少し焼いたら再度タレをつけて焼きます、を3回繰り返します。 - お重に盛ったご飯に酌1杯分のタレをかけて、うなぎをのせ、串を抜いて完成です。
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