【相葉マナブ】肝吸い
料理名 | 肝吸い |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/10/2(日) |
肝吸いの材料(作りやすい量)
うなぎの肝 | 4個 |
かつお昆布だし | 600mL |
塩 | 小さじ1/3 |
三つ葉 | 4本 |
手毬麩 | 8個 |
柚子の皮 | 適量 |
肝吸いの作り方・レシピ
- 肝は余分な血を洗い流し、沸騰した湯に入れて3分茹で、氷水に取ります。
- かつお昆布だしを温め、塩で味を調えます。
- お椀にうなぎの肝、三つ葉、手毬麩を入れ、だしを注ぎます。柚子の皮を添えます。
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