【相葉マナブ】肝吸いのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】肝吸い

料理名 肝吸い
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/10/2(日)
2022/10/2のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「肝吸い」のレシピが紹介されました。

肝吸いの材料(作りやすい量)

うなぎの肝 4個
かつお昆布だし 600mL
小さじ1/3
三つ葉 4本
手毬麩 8個
柚子の皮 適量

肝吸いの作り方・レシピ

  1. 肝は余分な血を洗い流し、沸騰した湯に入れて3分茹で、氷水に取ります。
  2. かつお昆布だしを温め、塩で味を調えます。
  3. お椀にうなぎの肝、三つ葉、手毬麩を入れ、だしを注ぎます。柚子の皮を添えます。

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