鯛とまいたけの焼きびたし
| 料理名 |
鯛とまいたけの焼きびたし |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/10/4（火） |
2022/10/4のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
鯛とまいたけの焼きびたし」のレシピが紹介されました。香ばしさときのこの風味で上品な味わいに仕上がります。
鯛とまいたけの焼きびたしの材料(4人分)
| 鯛(切り身) |
4切れ |
| まいたけ |
2パック |
| 長ねぎ |
1本 |
| 三つ葉 |
1/2束 |
| しょうが |
20g |
A
B
| だし汁 |
2カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん |
各大さじ2 |
鯛とまいたけの焼きびたしの作り方・レシピ
- まいたけ2パックは手でほぐします。長ねぎ1本は斜め薄切りにします。三つ葉1/2束は3cm長さに切ります。
しょうが20gはすりおろし、ペーパータオルで包んで絞り、絞り汁をAの酒(大さじ4)・塩(小さじ1)と混ぜ合わせます。
- 鯛(切り身)4切れは水気をふいて1のAを混ぜたしょうが汁をもみ込み、30分ほどおきます。汁気をふいて小麦粉適量をまぶします。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、2の鯛を皮からカリッと焼きます。裏返して身側も焼いて火をとおし、取り出します。
- フライパンをきれいにして1のまいたけを入れ、中火で焼き目をつけます。
- Bのだし汁(2カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)と1の長ねぎを加え、さっと煮ます。3の鯛を戻し入れ、1分ほど煮ます。
汁ごと器に盛り、1の三つ葉を添えます。
