【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】さばのみそ煮
さばのみそ煮
| 料理名 | さばのみそ煮 |
| 番組名 | ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/4（火） |
2022/10/4のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「さばのみそ煮」のレシピが紹介されました。
さばのみそ煮の材料(4人分)
| さば(3枚おろし・切り身) | 4切れ(350g) |
| しょうが | 25g |
| 長ねぎ | 2/3本(100g) |
A
| 酒 | 大さじ3と1/3 |
| みそ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 水 | 200mL |
さばのみそ煮の作り方・レシピ
- さばは半分に切り、分厚い部分に切り込みを入れます。80度くらいのお湯にさばを入れ、表面が白くなったら氷水に入れ、ぬめりなどを手で取りのぞきます。ペーパータオルで水気をふき取ります。
- しょうがはうす切り、長ねぎは3cmはばに切ります。
- Aの材料の酒(大さじ3と1/3)・みそ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)・水(200mLを混ぜ合わせます。
- フライパンに3を入れ、強火にかけます。煮立ったら中火にし、さばの皮面を上にして入れます。煮汁をかけながら煮ます。再び煮立ったら、2を入れ、落しぶたをして、5分くらい煮ます。
- 落しぶたを取り、再び煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで煮つめます。
