【ノンストップ】カツオの自家製ツナパスタ
カツオの自家製ツナパスタ
| 料理名 | カツオの自家製ツナパスタ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/10/7（金） |
2022/10/7のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「カツオの自家製ツナパスタ」のレシピが紹介されました。脂ののった戻りガツオでつくる絶品パスタ。低温のオリーブオイルで火をとおしたカツオはしっとりやわらか！
カツオの自家製ツナパスタの材料(2人分)
| スパゲッティ | 160g |
| カツオ(刺身用・背側) | 1サク(250g) |
| にんにく | 2かけ |
| 赤とうがらし | 1本 |
A
| オリーブオイル | 大さじ6 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| ローリエ | 2枚 |
| たまねぎ | 1/2コ |
| まいたけ | 1パック |
| エリンギ | 1本 |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| パセリみじん切り | 大さじ2 |
カツオの自家製ツナパスタの作り方・レシピ
- カツオ(刺身用・背側)1サク(250g)は3cm厚さに切ります。にんにく2かけは薄切りに、赤とうがらし 1本は半分に切って種を除きます。
- 小さめの鍋に1とAのオリーブオイル(大さじ6)・塩(大さじ1/2)・ローリエ(2枚)を入れて中火にかけます。油がフツフツしてきたら弱火にし、途中一度返して2～3分間加熱します。
火を止め、カツオを取り出します。 - たまねぎ1/2コは薄切りに、まいたけ1パックは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って4つ割りにします。
- 鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティ160gを袋の表示時間通りにゆでます。
- 別のフライパンに2の鍋の中身を移して弱火にかけます。にんにくの香りが立ったら、3を入れて炒めます。
具材がしんなりしたら、2のかつおを戻し入れ、軽くほぐします。 - レモン汁 大さじ1/2、パセリみじん切り大さじ2を加え、ローリエを取り除いて軽く混ぜます。4のスパゲッティを湯をきって加え、ゆで汁お玉1杯分(約1/4カップ)を加えて全体をからめます。
塩、黒こしょう各適量で味をととのえ、器に盛ります。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
