【きょうの料理】鶏肉のおかか揚げ
鶏肉のおかか揚げ
| 料理名 | 鶏肉のおかか揚げ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/7（金） |
2022/10/7のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「鶏肉のおかか揚げ」のレシピが紹介されました。サクサクの軽い衣と、おかかの風味がくせになります。揚げ物なのにしつこくなく、から揚げの新定番にふさわしいおいしさ！
鶏肉のおかか揚げの材料(2～3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
A
| 小麦粉・水 | 各大さじ2 |
| 削り節(そのまま食べられるもの/ここでは花かつおを使用) | 適量 |
| すだち(横半分に切って種を除く) | 1コ分 |
●塩・こしょう・揚げ油
鶏肉のおかか揚げの作り方・レシピ
- 鶏もも肉1枚(250g)は1.5cm厚さのそぎ切りにします。塩小さじ1/4、こしょう少々をふって手でもみ、下味をつけます。
- バットに削り節(そのまま食べられるもの/ここでは花かつおを使用)適量を広げます。ボウルにAの小麦粉・水(各大さじ2)を入れて泡立て器でよく混ぜ、鶏肉を加えてくぐらせ、バットに移して削り節をまぶしつけます。
- 揚げ油を170℃に熱し、2の鶏肉を2～3分間カラッと揚げて中まで火をとおします。
器に盛りすだち(横半分に切って種を除く)1コ分を搾って食べます。
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