ごぼうのおいシソ梅あえ
| 料理名 |
ごぼうのおいシソ梅あえ |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
平野レミ |
| 出演者 |
和田明日香 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/10/10（月） |
2022/10/10のNHK【きょうの料理】では、
平野レミさんにより「
ごぼうのおいシソ梅あえ」のレシピが紹介されました。友人に振る舞って喜ばれたという、レミさんの十八番レシピ。だしがわりの削り節で、レンチンだけで滋味深い味わいに。ゆでた鶏もも肉を加えれば、メインおかずに大変身します。
ごぼうのおいシソ梅あえの材料(2人分)
A
B
| 梅干し(塩分8%) |
2コ(正味20～25g) |
| 青じそ(みじん切り) |
8枚分 |
| 削り節 |
1袋(4.5g) |
ごぼうのおいシソ梅あえの作り方・レシピ
- ごぼう 150gはよく洗って皮ごと麺棒でたたき、5㎝長さに切ります。
耐熱ボウルにAの水(大さじ4)・酢(大さじ1～2)を入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに5～6分間かけます。
竹串を刺し、スッと通る堅さになったら取り出します。
梅干し(塩分8%)2コ(正味20～25g)は種を除いて果肉を包丁でたたきます。
- 1のごぼうの水気をきり、Bの梅干し・青じそ(みじん切り 8枚分)・削り節(1袋(4.5g))を加えてあえます。
器に盛り、白ごま適量をふります。
