【きょうの料理】とんたま汁
とんたま汁
| 料理名 | とんたま汁 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | 平野レミ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/10（月） |
2022/10/10のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「とんたま汁」のレシピが紹介されました。たっぷり入れたたまねぎの甘みで、うまいっ！柚子こしょうを添えて食べるのもおすすめ。
とんたま汁の材料(つくりやすい分量)
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| たまねぎ | 2コ(400g) |
| ごぼう | 80g |
| にんじん(半月切りに切る) | 90g |
| 大根(いちょう形に切る) | 150g |
| こんにゃく(手でちぎる) | 100g |
| 油揚げ(1cm幅に切る) | 1枚分(50g) |
A
| 水 | カップ7(1.4L) |
| 昆布(5×10cm) | 1枚 |
| 削り節 | 30g |
●米油・みそ
とんたま汁の作り方・レシピ
- 鍋にAの水(カップ7(1.4L))・昆布(5×10cm 1枚)・削り節(30g)を入れて中火にかけ、軽く沸いたら弱火で5分間煮て火を止めます。
たまねぎ2コ(400g)は縦半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切ります。
ごぼう80gはよく洗い、皮付きのまま4cm長さ、縦半分に切ります。
豚バラ肉(薄切り)200gはひと口大に切ります。 - 別の鍋に米油小さじ1を中火で熱し、豚肉とたまねぎを炒めます。たまねぎがグッタリしたら、ごぼう、にんじん(半月切りに切る)90g、大根(いちょう形に切る)150gを加えて炒め、油がなじんだらふたをして3分間蒸し焼きにします。
- 大根が透き通ったら、こんにゃく(手でちぎる)100g、油揚げ(1cm幅に切る)1枚分(50g)を加え、1のだしをざるでこしながら注ぎ入れます。沸いたらアクを取り、ふたをして10分間煮ます。
野菜が柔らかくなったらみそ大さじ5を溶き入れます。
