【キューピー３分クッキング】えびのすり身パン揚げ
えびのすり身パン揚げ
| 料理名 | えびのすり身パン揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/10（月） |
2022/10/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「えびのすり身パン揚げ」のレシピが紹介されました。パンはサクサク、すり身はふんわり、しっとりの食感です。
えびのすり身パン揚げの材料(2人分)
| 食パン(8枚切り) | 2枚 |
| えび(無頭・殻つき) | 6尾(100g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 香菜 | 10g |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ2/3 |
| レモンのくし形切り | 1切れ |
| 片栗粉、油 |
えびのすり身パン揚げの作り方・レシピ
- えび(無頭・殻つき)6尾(100g)は背ワタを除き、殻をむきます。片栗粉大さじ1/2をふってもみ、流水でよく洗い、水気をしっかりとふきます。
- 玉ねぎ1/4個(50g)、香菜10gはみじん切りにします。
- (1)のえびは粗く刻み、さらに粘りが出るまでたたきます。
(2)の玉ねぎ、香菜、おろししょうが小さじ1/2をのせ、包丁の腹で練り混ぜます。ざっと混ざったら酒小さじ1/2、片栗粉小さじ1、ナンプラー小さじ2/3を加え、包丁でたたきながら粘りが出るまでしっかりと混ぜます。 - 食パン(8枚切り)2枚に(3)を等分にのせ、厚みが均一になるようにスプーンでのばします。1枚を縦横半分に切ります。
- フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、(4)のパン側を下にして入れ、スプーンで油をかけながらすり身の色が変わるまで揚げます。
返して1分ほど揚げ、全体が色づいたらペーパータオルの上にとり、油をきります。 - 器に盛り、レモンのくし形切り1切れを半分に切って添えます。
POINT
えびは片栗粉をもみ込んでから、流水でよく洗うと臭みが取れます。水気はしっかりふいておきましょう
えびに調味料を加えたら、粘りが出るまでしっかり混ぜて下さい
パンにのせたすり身がはがれないように、スプーンで油をかけながら揚げましょう
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