【DAIGOも台所】ピリ辛レバにら炒め
ピリ辛レバにら炒め
| 料理名 | ピリ辛レバにら炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/10/10（月） |
ピリ辛レバにら炒めの材料(2人分)
| にら | 100g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 豚レバー(薄切り) | 150g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1/2 |
| ラー油 | 大さじ1/2 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
ピリ辛レバにら炒めの作り方・レシピ
- にら100gは4cm長さに切り、長ねぎ1/2本は斜め5mm幅に切ります。
- 豚レバー(薄切り)150gは氷水で洗って水分をしっかり取り、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1をもみ込み、片栗粉適量をまぶします。
- 合わせ調味料の砂糖小さじ1と1/2、酢小さじ1、水小さじ1、しょうゆ大さじ1合わせます。
- 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、レバーを加えて中火で両面を焼いて取り出し、鍋をふいてサラダ油大さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1を入れて弱火で炒め、長ねぎを加えて中火で炒めます。
- 4にレバーを戻し入れて強火にし、にらの根元を炒め、残りのにら、3を加えてサッと火を通し、ラー油大さじ1/2を加えて混ぜ、器に盛ります。
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