【きょうの料理ビギナーズ】里芋といかの煮物
里芋といかの煮物
| 料理名 | 里芋といかの煮物 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/11（火） |
2022/10/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「里芋といかの煮物」のレシピが紹介されました。定番のシンプル煮物を冷凍里芋で手軽につくりましょう。ポイントは、いかをいったん取り出すこと。里芋を凍ったまま入れて柔らかく煮てから、いかを戻すと堅くなるのを防げます。
里芋といかの煮物の材料(2人分)
| 里芋(冷凍) | 300g |
| いか(輪切り) | (小)1ぱい分(150g) |
A
| だし | カップ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
里芋といかの煮物の作り方・レシピ
- いか(輪切り)(小)1ぱい分(150g)はサッと洗ってざるに上げます。フライパンにAのだし(カップ2)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・を入れて中火にかけ、煮立ったらいかを加えます。
いかの色が変わったら、すぐに取り出します。 - 1のフライパンに里芋(冷凍)300gを凍ったまま加え、煮立ったら落としぶたをし、さらにふたをして、弱めの中火で約10分間煮ます。途中で一度上下を返します。
- 里芋に竹串を刺してスーッと通ったら、落としぶたを外していかを戻し入れます。そのまま強めの中火で1～2分間、混ぜて煮汁をからめながら煮ます。
