【キューピー３分クッキング】鮭ときのこのクリーム煮
鮭ときのこのクリーム煮
| 料理名 | 鮭ときのこのクリーム煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/12（水） |
2022/10/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鮭ときのこのクリーム煮」のレシピが紹介されました。鮭をこんがりとするまで焼くとおいしくなります。
鮭ときのこのクリーム煮の材料(2人分)
| 生鮭 | 2切れ(300g) |
| (塩 少々 小麦粉 小さじ1) | |
| エリンギ | 1本(60g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 生クリーム | 1/2カップ |
| ショートパスタ(フジッリ) | 120g |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 塩、バター、オリーブ油 |
鮭ときのこのクリーム煮の作り方・レシピ
- 生鮭2切れ(300g)に塩少々をふり、10分ほどおいてペーパータオルで水気をふきます。
- エリンギ1本(60g)は縦半分に切り、斜め薄切りにします。しめじ1パック(100g)は根元を落としてほぐします。玉ねぎ1/2個(100g)は縦薄切りにします。
- 鍋に湯2ℓを沸かし、塩大さじ1/2を加えてフジッリ120gを表示時間通りにゆでます。
- フライパンにバター15gとオリーブ油大さじ1を入れて火にかけ、バターが溶けたら、(1)の鮭に小麦粉小さじ1をまぶして並べ入れます。軽く焼き色がついたら返し、弱めの中火で5～6分焼いて火を通し、取り出します。
- フライパンを軽くふいてオリーブ油小さじ1を熱し、(2)のきのこと玉ねぎを入れて玉ねぎが透き通るまで炒め、塩少々をふります。
白ワイン大さじ2と生クリーム1/2カップを加え、煮立ったら塩小さじ1/2を加え、(4)の鮭を戻し入れてひと煮立ちさせます。 - 器に(5)の鮭を盛り、湯をきったフジッリを添えます。フライパンに残った煮汁を具材ごと鮭にかけ、全体にパセリのみじん切り少々を散らし、粗びき黒こしょう少々をふります。
POINT
鮭をこんがりとするまで焼くのが、おいしさのポイントです。
鮭を焼く時に、バターだけでなくオリーブ油も入れると焦げにくくなります
ショートパスタを添えてワンプレートにすると、ソースも余さずにいただけるのでおすすめです
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