【DAIGOも台所】ネギと豚肉のさっと煮
料理名 | ネギと豚肉のさっと煮 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/10/12(水) |
ネギと豚肉のさっと煮の材料(2人分)
豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
長ねぎ | 2本 |
えのきだけ | 1束 |
粉山椒 | 適量 |
塩 | 適量 |
黒こしょう | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
油 | 適量 |
煮汁
だし | 500ml |
みりん | 大さじ2 |
薄口しょうゆ | 大さじ2 |
ネギと豚肉のさっと煮の作り方・レシピ
- 豚肩ロース肉(薄切り)150gに塩と黒こしょう各適量をふり、薄く片栗粉適量をまぶします。
- 長ねぎ2本は青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけ1束は石づきを切ります。
- フライパンに油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけ、えのきだけ、煮汁のだし(500ml)・みりん(大さじ2)・薄口しょうゆ(大さじ2)を加えて3分煮ます。
- 3に豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒適量をふります。
POINT
長ねぎは炒めてから煮ます。豚肉は最後に加えて火を通します。
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