【水野真紀の魔法のレストラン】村田流時短肉豆腐のレシピ・村田吉弘｜おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】村田流時短肉豆腐

2022/10/12 [水野真紀の魔法のレストラン]

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・村田流時短肉豆腐

村田流時短肉豆腐

料理名 村田流時短肉豆腐
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 村田吉弘
放送局 毎日テレビ
放送日 2022/10/12（水）
2022/10/12の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では菊乃井」村田吉弘さんにより「村田流時短肉豆腐」のレシピが紹介されました。

村田流時短肉豆腐の材料(2～3人前)

牛肉スライス(切り落とし) 180g
豆腐 200g(1/2丁)
エリンギ 50g
シメジ 50g
マイタケ 50g
玉ネギ 40g
カイワレ大根 適量
水 125㏄
酒 125㏄
合わせ味噌 50g(程度)
砂糖 25g(程度)
柚子胡椒 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ3

村田流時短肉豆腐の作り方・レシピ

  1. 木綿豆腐200g(1/2丁)を薄く切ります。

    POINT

    [時短術1]豆腐を薄めに切ることで火の通りを早く

  • 木綿豆腐に打ち粉(小麦粉)をします。

    POINT

    [時短術2]打ち粉をすることで衣に味が染み込み長時間煮る必要なしに

  • サラダ油大さじ3を引いたフライパンで豆腐を焼きます。※あぶり高温炒めモード

    POINT

    [時短術3]焼いて火を入れることで時短、さらに香ばしさもプラス

  • 合わせ味噌50g(程度)・砂糖25g(程度)・酒125㏄・水125㏄を加えます。
  • シメジ・エリンギ・マイタケ各50gを加えます。

    POINT

    キノコはそれぞれにグアニル酸やグルタミン酸など豊富なうま味成分が違うので、1種類より色々な種類を入れた方が「うま味が相乗」してより美味しく

  • 牛切り落とし肉180gを加えます。
  • 柚子胡椒適量をだしに溶き器に盛り付け、玉ネギ40gのスライス・カイワレ大根適量をトッピングして完成です。

    • タグ：

    【水野真紀の魔法のレストラン】で紹介された他のレシピ

    その他の【水野真紀の魔法のレストラン】の料理レシピはこちら＝＞水野真紀の魔法のレストラン

    肉豆腐の人気レシピ

    第1位

    肉豆腐

    肉豆腐

    第2位

    塩肉豆腐

    塩肉豆腐

    クーラーで冷えがちな体を温めてくれる、実においしい一品です。スープも豚の旨みが出ていますので、 ･･･

    第3位

    肉豆腐

    肉豆腐

    きょうの料理ビギナーズでは、こんなに広がる！豆腐・大豆製品のということで、「肉豆腐」の作り方を ･･･

    第4位

    うまみ染み込む！肉豆腐

    うまみ染み込む！肉豆腐

    モーニングバード！プロ技キッチン！のコーナーでは、「肉豆腐」の作り方を紹介していました。和食に ･･･

    その他の肉豆腐のレシピはこちら => 肉豆腐のレシピ

    食材からレシピを検索

    料理ジャンル別レシピ

    Copyright (C) 2025 おさらいキッチン All Rights Reserved.

    ページの先頭へ