【きょうの料理】オクラのにんじん肉巻き
オクラのにんじん肉巻き
| 料理名 | オクラのにんじん肉巻き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺俊美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/14（金） |
2022/10/14のNHK【きょうの料理】では、渡辺俊美さんにより「オクラのにんじん肉巻き」のレシピが紹介されました。お弁当は見た目も重要。こんがり焼かれた豚肉の中の、オクラの星形とにんじんのオレンジ色が見た目を引くでしょう。肉を巻く手間はかかりますが、味つけはシンプル。家族の喜ぶ顔を想像すると、料理が楽しくなりますね。
オクラのにんじん肉巻きの材料(2人分)
| 豚ロース肉(薄切り) | 8枚(160g) |
| オクラ | 8本 |
| にんじん(縦に切ったもの) | 1/2本分(80g) |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ2 |
●塩・こしょう・サラダ油
オクラのにんじん肉巻きの作り方・レシピ
- オクラ8本は塩少々をふってまな板の上で転がし、ヘタを切り落とします。にんじん(縦に切ったもの)1/2本分(80g)はピーラーで薄く、幅は広めのリボン状に16枚削ります。
湯を沸かし、にんじんは30秒間、オクラは1分間ゆでます。氷水に放し、水気を拭きます。 - 豚ロース肉(薄切り)8枚(160g)1枚を広げて塩・こしょう各少々をふり、にんじん1枚をのせてオクラ1本を手前に置きます。さらににんじん1枚をのせ、オクラを芯にして巻きます。残りも同様にします。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れます。豚肉に焼き色がついたら上下を返し、全面をこんがりと焼きます。
火を止めてポン酢しょうゆ大さじ2を回しかけてからめ、取り出します。好みで食べやすく切り、器に盛ります。
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