【DAIGOも台所】きのこのあんかけ麺
きのこのあんかけ麺
| 料理名 | きのこのあんかけ麺 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/10/18（火） |
きのこのあんかけ麺の材料(2人分)
| まいたけ | 80g |
| えのきだけ | 100g |
| セロリ | 30g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| 中華麺 | 2玉 |
| 中華スープ | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
きのこのあんかけ麺の作り方・レシピ
- まいたけ 80gは一口大にほぐし、えのきだけ100gは半分に切ってほぐし、セロリ30gは粗みじん切りにし、青ねぎ1/2本は5mm幅に切ります。
- フライパンに油大さじ1を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉100gを炒めます。
- 中華麺2玉は熱湯でゆでます。
- 2を中火にかけて、ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ300ml、塩小さじ1/4、こしょう適量、しょうゆ小さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、砂糖ひとつまみ、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉適量でとろみをつけ、ごま油 小さじ1、青ねぎを加えます。
- 麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、4のあんをかけます。
POINT
きのこは香りが出るまで強火で炒めます。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えます。
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