【家事ヤロウ】沢口靖子式 カボチャのそぼろ煮
沢口靖子式 カボチャのそぼろ煮
| 料理名 | 沢口靖子式 カボチャのそぼろ煮 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 沢口靖子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/10/18（火） |
沢口靖子式 カボチャのそぼろ煮の材料(作りやすい量)
| 皮をところどころ剥いたカボチャ(300g) |
| てんさい糖(大さじ1.5) |
| 酒(大さじ 1.5) |
| みりん(大さじ1.5) |
| 薄口しょうゆ(大さじ 1) |
| 鷄ひき肉(100g) |
| 酒(大さじ 1) |
| 薄口しょうゆ(大さじ 1/2) |
| しょうが汁(小さじ 1/2) |
| 片栗粉(小さじ 2) |
| 水(大さじ 2) |
沢口靖子式 カボチャのそぼろ煮の作り方・レシピ
- 皮をところどころ剥いたカボチャ(300g)を3〜4cm角に切り、面取りをする
- 面取りしたカボチャを鍋に入れ、水をカボチャの8分目くらいまで加え、約30分間おきます
- 落しぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で4〜5分加熱します
- てんさい糖(大さじ1.5)酒(大さじ 1.5)を加えてさらに4〜5分加熱します
- みりん(大さじ1.5)と薄口しょうゆ(大さじ 1)を加え、竹ぐしが通る柔らかさまで煮込みます
- 小鍋に鷄ひき肉(100g)と酒(大さじ 1)薄口しょうゆ(大さじ 1/2)しょうが汁(小さじ 1/2)を入れ、よく混ぜてから火にかけ、色が変わりポロポロになるまで混ぜながら火を通します
- 6を5に加えて 2〜3 分間煮て、片栗粉(小さじ 2)を水(大さじ 2)で溶いて加え、全体にとろみがついたら火を止め、器に盛りつけたら完成です
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