【DAIGOも台所】砂肝の生姜煮
料理名 | 砂肝の生姜煮 |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/10/20(木) |
砂肝の生姜煮の材料(2人分)
砂肝 | 200g |
うずら卵の水煮 | 8個 |
ごぼう | 100g |
しょうが(せん切り) | 20g |
青ねぎ(小口切り) | 1本 |
粉山椒 | 適量 |
油 | 適量 |
煮汁
酒 | 100ml |
水 | 400ml |
砂糖 | 大さじ3と1/2 |
しょうゆ | 60ml |
砂肝の生姜煮の作り方・レシピ
- 砂肝200gは厚みを半分に切ります。
- ごぼう100gは斜め5mm幅に切り、水で洗って水気をきります。
- フライパンに油適量を熱し、砂肝、ごぼう、しょうが(せん切り)20gを中火で炒め、煮汁の酒(100ml)・水(400ml)・砂糖(大さじ3と1/2)・しょうゆ(60ml)、うずら卵8個を加えて落とし蓋をして中火で9分煮ます。
- 3を器に盛り、青ねぎ(小口切り)1本を散らし、粉山椒適量を添えます。
POINT
砂肝は厚みをそろえる。落とし蓋をして煮ます。
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