【きょうの料理】かぼちゃのプリンのレシピ・タサン志麻

【きょうの料理】かぼちゃのプリン

かぼちゃのプリン

2023/2/23のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「かぼちゃのプリン」のレシピが紹介されました。フライパン蒸しだから手軽につくれます。なめらかな食感とやさししい甘みがうれしい！子どもたちとつくるのも楽しいですよ。

かぼちゃ	1/4コ(530g)

牛乳	カップ1+1/2
グラニュー糖(または砂糖)	40g

卵

3コ

グラニュー糖(または砂糖)	50g
水	大さじ3

かぼちゃ1/4コ(530g)は耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジに5～6分間、柔らかくなるまでかけます。
粗熱が取れたら種とワタを除き、スプーンで果肉をすくってミキサーに入れます。
鍋にAの牛乳(カップ1+1/2)・グラニュー糖(または砂糖 40g)を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、粗熱を取って1のミキサーに加えます。
なめらかになるまでかくはんし、卵3コを割り入れてさらにかくはんします。ざるでこしてボウルに移し、ココット型の8～9分目まで注ぎます。
深めのフライパンに耐熱の紙タオルを敷き、2を並べます。
ココット型の1/3程度の高さまでフライパンに水を注ぎ、ふたをして弱火で10～15分間蒸します。揺すってみて中火が揺れなければ蒸し上がり。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。
カラメルを作ります。小鍋にグラニュー糖(または砂糖 50g)、水大さじ1を入れて強火にかけ、そのまま動かさずに沸騰させます。
縁が茶色くなってきたら、鍋底を動かしながら熱し、カラメル色になったら火を止めます。
水大さじ2を少しずつ加えて冷まし、器に入れてプリンに添えます。