【青空レストラン】しらすのラーメン
料理名 | しらすのラーメン |
番組名 | 青空レストラン |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2022/10/29(土) |
しらすのラーメンの材料(4人分)
生シラス 200g |
煮干しと昆布のだし 2000cc |
しょうゆ 100cc |
みりん 100cc |
ゴマ油 大さじ1 |
釜揚げシラス 120g |
ラーメン(中華麺) 4玉 |
A
温泉卵 4個 |
かいわれ 1パック |
梅干し 4個 |
しらすのラーメンの作り方・レシピ
- 煮干しと昆布を水に浸しておきます。
- 1を鍋に入れ沸いたら弱火にして、アクを取りながら10分ほど煮出す。
- 2を濾して鍋に入れ、火にかけて沸いたら、生シラスを入れ、醤油、みりん、ゴマ油で味付けする。一旦、火を止めておきます。
- 別の鍋に湯を沸かし、麺を茹でます。同時に3のスープも温めておきます。