【きょうの料理】白菜とかぶのミルクシチュー
白菜とかぶのミルクシチュー
| 料理名 | 白菜とかぶのミルクシチュー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/4（金） |
2022/11/4のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「白菜とかぶのミルクシチュー」のレシピが紹介されました。冬にうれしいシチューが短時間で完成！やさしいとろみで、ご飯にもパンにもよく合います。鶏肉のかわりに、さけやたいの切り身を使っても魚介のうま味が出て美味しいです。
白菜とかぶのミルクシチューの材料(2人分)
| 冷凍白菜 | 200g |
| 冷凍かぶ | 150g |
| 冷凍ブロッコリー | 50g |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
A
| 水 | カップ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ2 |
| 牛乳 | カップ3/4 |
●塩・こしょう・かたくり粉・オリーブ油・黒こしょう(粗びき)
白菜とかぶのミルクシチューの作り方・レシピ
- 厚手の鍋にAの水(カップ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ2)を入れて中火にかけます。沸いたら冷凍白菜200gと冷凍かぶ 150gを加え、ふたをして5分間ほど煮ます。
POINT
白菜とかぶは蒸し煮にする。あとから牛乳を加えるので、水は少なめでよい。
- 鶏もも肉1枚(300g)は一口大に切ります。塩小さじ1/4、こしょう少々をふってもみ、かたくり粉大さじ1をまぶします。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れ、両面に焼き色をつけながら4分間ほど焼きます。
POINT
野菜を煮ている間に鶏肉を焼くと、タイミングよく仕上がる。
- 1の鍋に牛乳カップ3/4と3を加えます。再び沸いたら冷凍ブロッコリー50gと塩小さじ1/4を加え、ふたをして2分間ほど煮ます。アクを取り、火を止めます。
器に盛り、好みで黒こしょうをふります。
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