【ウワサのお客さま】トロトロ牛タン煮込み
トロトロ牛タン煮込み
| 料理名 | トロトロ牛タン煮込み |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/11/4（金） |
2022/11/4のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、「トロトロ牛タン煮込み」のレシピが紹介されました。
トロトロ牛タン煮込みの材料(3～4人分)
| 牛タン塊 | 1本 |
| 重曹(食用) | 適量 |
| しょうが | 1かけ |
| 料理酒 | 50cc |
| ねぎの頭部分 | 1本分 |
| ローリエ | 1枚 |
| アガベシロップ | 大さじ1 |
| 水 | 400~600cc |
| トマト缶 | 1缶 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 粉末コンソメ | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
トロトロ牛タン煮込みの作り方・レシピ
- 牛タンをよく水洗いした後、 重曹水に約1時間漬け込みます。 重曹が肉のタンパク質が分解されて柔らかくなる
- 水でよく洗い、 大ぶりにカットします。 (1本を5～6等分くらいに切る)
- 鍋にカットした牛タンとスライスしたしょうがを入れて 熱湯を注ぎ沸騰するまで強火で茹でます。
- 茹でた牛タンを鍋からあげて、水で洗ってアクを落とします。
- 再び茹でて、アクを出し、 水で洗います
- 茹で上がった牛タンと、しょうがスライスを鍋に入れて水、料理酒、ねぎの頭部分、ローリエ、アガベシロップ、 トマト缶、オイスターソース、コンソメを加え煮込んでいきます
- 牛タンがとろとろになるまで煮込みます(中弱火・2～3時間程度)
