【ウワサのお客さま】秋野菜たっぷりの牛タンキーマカレー
秋野菜たっぷりの牛タンキーマカレー
| 料理名 | 秋野菜たっぷりの牛タンキーマカレー |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/11/4（金） |
2022/11/4のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、「秋野菜たっぷりの牛タンキーマカレー」のレシピが紹介されました。
秋野菜たっぷりの牛タンキーマカレーの材料(3～4人分)
| 牛タンスライス (焼肉用) | 300g |
| 印度の味カレーペースト | 100g |
| マッシュルーム | 5個 |
| ナス | 2本 |
| ゴボウ | 1本 |
| エリンギ | 1本 |
| 大根 | 5cm程度 |
| にんじん | 50g |
| まいたけ | 50g |
| しめじ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにくみじん切り | 1個分 |
| 日本酒 | 大さじ3 |
| レタス | 適量 |
秋野菜たっぷりの牛タンキーマカレーの作り方・レシピ
- 牛タンをフードプロセッサーでミンチ状にする 「粗めのミンチ」と「ちょっと粗めのミンチ」の2種類作ります
- マッシュルーム、 ナス、 ゴボウ、エリンギ、にんじん、大根などの野菜をダイス状にカットする (まいたけやしめじも、食べやすい大きさにカット)
- ゴボウは重曹水につけてアク抜きをする
- オリーブオイルをしいた鍋に、にんにくのみじん切り、ねぎのみじん切り、 「粗めの牛タンミンチ」を入れて炒めます
- ある程度火が通ったら「ちょっと粗めの牛タンミンチ」を加えて炒めます
- カットしたゴボウ、 大根、にんじん、 エリンギ、しめじ、まいたけを加えて炒めてから料理酒を加えます
- カレーペーストを入れて溶かし、 具材とよく馴染ませます
- オイスターソース、 麺つゆを加えます
- 別の鍋に、ナス、マッシュルームを加えて強火でさっと炒めてから9の鍋に後入れし、よく混ぜ合わせます
- レタスを器にして盛り付けて完成です
