ピーナツギョーザ
| 料理名 |
ピーナツギョーザ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/11/11（金） |
2022/11/11のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
ピーナツギョーザ」のレシピが紹介されました。おつまみでおなじみのピーナッツをギョーザの具にします。ピーナツはゆでてそのままおくことで、しっとり食感になります。酸味の効いたレモン豆板醤ですっきりとした味変を楽しみます。
ピーナツギョーザの材料(2人分)
| ギョーザの皮 |
12枚 |
| バターピーナツ |
20g |
| キャベツ |
100g |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 長ねぎ |
1/5本 |
| 豚ひき肉 |
100g |
A
| しょうが(みじん切り) |
1かけ |
| にんにく(すりおろす) |
1/2かけ |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| ごま油 |
小さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1/2 |
| サラダ油 |
小さじ1 |
| 水 |
約1/4カップ |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
B
ピーナツギョーザの作り方・レシピ
- バターピーナツ20gは半分に割って小鍋に入れ、たっぷりの水(分量外)を注いで強火にかけます。煮立ったら中火で20分ゆで、火を止めてそのまま冷まします。
- キャベツ100gは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶして全体に混ぜ、5分ほどおいて水気を絞ります。
長ねぎ1/5本はみじん切りにします。
- 別のボウルに豚ひき肉100gを入れ、Aのしょうが(みじん切り 1かけ)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)・酒(大さじ1/2)・ごま油(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)を加えてしっかりと練ります。さらに1を水気をきって加え、2も加えて混ぜ合わせます。
- ギョーザの皮12枚に3を1/12量のせ、フチに水(分量外)をつけて棒状に包みます。同様に全部で12コ作ります。
- フライパンにサラダ油小さじ1を薄く塗って中火にかけ、4を並べます。分量の水約1/4カップを注いでふたをし、6～7分蒸し焼きにします。
ふたを外し、水分が残っていたら強火にして飛ばします。水気がなくなったら、ごま油大さじ1/2を回し入れ、焼き色をつけます。
- 器に盛って混ぜ合わせBのレモン汁(大さじ1)・豆板醤(小さじ1/3)を添え、つけていただきます。
