【キューピー３分クッキング】ぶりと野菜の甘酢漬け
ぶりと野菜の甘酢漬け
| 料理名 | ぶりと野菜の甘酢漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/11/11（金） |
2022/11/11の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「ぶりと野菜の甘酢漬け」のレシピが紹介されました。ぶりは塩をふって臭みをとるのがポイント！
ぶりと野菜の甘酢漬けの材料(2人分)
| ぶり | 2～3切れ(250g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ピーマン | 2個(60g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 1/4本(30g) |
甘酢
| だし汁 | 1/2カップ |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 |
ぶりと野菜の甘酢漬けの作り方・レシピ
- ぶり2～3切れ(250g)は一口大に切り、塩小さじ1/3をまぶして10分ほどおきます。水気をふき、焼く直前に小麦粉大さじ2をまぶします。
- ピーマン2個(60g)は縦半分に切り、ヘタと種を除き、横せん切りにします。玉ねぎ 1/2個(100g)は縦薄切りにします。にんじん1/4本(30g)は斜め薄切りにしてせん切りにします。
- フライパンに油大さじ4を熱し、(1)のぶりを並べ入れ、きつね色になるまで両面を合わせて3～4分揚げ焼きにして火を通します。
ペーパータオルにとって油をきり、バットに並べます。 - (2)の野菜を混ぜて、(3)に広げてのせます。
- 小鍋に甘酢のだし汁 1/2カップ・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酒 大さじ1・ごま油 小さじ1を入れて煮立て、(4)にまわしかけます。粗熱がとれるまでおいてなじませます。そのあと、冷蔵庫で冷やしてもおいしい。汁ごと器に盛ります。
POINT
ぶりは塩をまぶして10分ほどおき、出てきた水分をしっかりふくと、臭みがとれます
甘酢をかけたら粗熱がとれるまでおいて、味をなじませましょう
ぶりの他に、豚肉や鶏肉などでもおいしく作れます。ぜひお試しください。
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