【きょうの料理】くるみペースト
くるみペースト
| 料理名 | くるみペースト |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/14（月） |
2022/11/14のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「くるみペースト」のレシピが紹介されました。すりつぶしたくるみに砂糖と塩で味をつけ、豆乳でトロリとさせた万能ペースト。洋風にも和風にも活用できます。
くるみペーストの材料(つくりやすい分量)
| くるみ(むき身) | 80g |
A
| 無調整豆乳 | カップ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
くるみペーストの作り方・レシピ
- くるみ(むき身)80gは殻を洗って水けを拭き、よく乾かします。
表面加工のしていない厚手のフライパン(または鍋)に広げ入れ、時々混ぜながら弱火で30～40分間いります。
自然にむけた渋皮を除き、すり鉢で粗ずりにします。 - 容器に1とAの無調整豆乳(カップ1/4)・砂糖(大さじ2)・塩(小さじ1/4)を入れ、ハンドブレンダー(またはフードプロセッサー)でペースト状にします。
POINT
●保存:清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で3日間
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