【相葉マナブ】みそオムライス
| 料理名 | みそオムライス |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/11/13（日） |
2022/11/13のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「みそオムライス」のレシピが紹介されました。
みそオムライスの材料(作りやすい量)
| ごはん | 400g |
| 玉ねぎ | 8g |
| ピーマン | 6g |
| にんじん | 6g |
| マッシュルーム(水煮) | 10g |
| 白だし | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| 味噌だれ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 10g |
| 卵 | 6個 |
| 野沢菜しょう油漬け | 大さじ2 |
| くるみ | 2つ |
| 味噌だれ(仕上げ用) | |
| 味噌 | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 小さじ1/2 |
| 顆粒だし | 少々 |
| 水 | 250mL |
| 炒りゴマ | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
みそオムライスの作り方・レシピ
- 玉ねぎ、ピーマン、にんじん、野沢菜しょう油漬けはみじん切りにしておきます。
くるみは砕いておきます。 - 沸騰したお湯に味噌、砂糖、みりん、白ワイン、めんつゆ、顆粒だしを加えて弱火にかけ、炒りゴマ、ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 温めたフライパンに油をひき、バター、みじん切りにしたピーマン、にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、ごはんを加えて炒め、白だし、しょう油、塩、コショウ、味噌だれを加えて混ぜます。
- フライパンに油を引き、卵3個を溶いて焼きます。下が焼けてきたら火を止め、野沢菜、くるみを散らし、炒めたごはんの半量を横長にのせて巻きます。
- 皿に盛り、味噌だれを格子模様にかけます。
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