【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さばと春菊のトマトパスタ
さばと春菊のトマトパスタ
| 料理名 | さばと春菊のトマトパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年12月17日（水） |
試したくなる！サバとパスタの意外な組み合わせ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの簡単スピードメニューから「さばと春菊のトマトパスタ」の作り方です。試したくなる！サバと春菊、トマトソースのパスタの意外な組み合わせの一品です。「クセが全然なくて、さばの旨みだけですね。飲み込むときにさばの旨みが広がります。春菊の香りがちゃんと出ていて、彩りだけじゃないんですね。」と上沼恵美子さん。
さばと春菊のトマトパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| さば | 80g |
| しめじ | 50g |
| 春菊の葉 | 100g |
| トマトソース | 150g |
| パスタのゆで汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
さばと春菊のトマトパスタの作り方
1、さば(80g)は3cm角に切る。
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2、春菊の葉(100g)は食べやすい大きさに切り、しめじ(50g)は小房に分け、にんにく(1片)は半分に切って芽を取って軽くつぶし、赤唐辛子(1本)は種を取り除く。
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3、熱湯に約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでる。
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4、さばに塩、こしょう(適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大2)、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、皮目から入れて中火で焼き色をつける。
※さばは色よく焼く。
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さらに、しめじを加え、塩（適量）をしてサッと炒める。
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5、(4)にトマトソース(150g)、パスタのゆで汁(大2)を加え、塩、こしょう(各適量)で味を調える。
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スパゲッティ、春菊を加えて和える。
※春菊は仕上げに加える。
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器に盛り、さばと春菊のトマトパスタの完成。
