【DAIGOも台所】たこと大豆の混ぜご飯
たこと大豆の混ぜご飯
| 料理名 | たこと大豆の混ぜご飯 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/11/23（水） |
たこと大豆の混ぜご飯の材料(2～3人分)
| ゆでだこ(足) | 250g |
| れんこん | 80g |
| 大豆の水煮 | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| ご飯 | 450g |
| ごま油 | 適量 |
合わせだれ
| 山椒の佃煮 | 15g |
| 酒 | 大さじ3と1/3 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
たこと大豆の混ぜご飯の作り方・レシピ
- ゆでだこ(足)250gは3mm厚さに切ります。
- れんこん80gは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎ1本は5mm幅に切ります。
- 合わせだれを作ります。
山椒の佃煮(15g)をみじん切りにし、酒(大さじ3と1/3)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1と1/3)と混ぜ合わせます。 - フライパンにごま油適量を熱し、大豆の水煮50gを薄茶色になるまで強火で炒め、れんこんを加えてサッと炒め、中火にして3を加え、汁がほぼなくなるまで2分煮つめます。
- 4にたこを加えてサッとからめます。
- 温かいご飯に5を加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えて器に盛ります。
POINT
たこは3mm厚さに切って食感を生かす。たこを加えたらサッとからめます。
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