【青空レストラン】ブロッコリーのクリームシチュー
| 料理名 | ブロッコリーのクリームシチュー |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/11/26（土） |
2022/11/26の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ブロッコリーのクリームシチュー」のレシピが紹介されました。
ブロッコリーのクリームシチューの材料(４人分)
| ブロッコリー 2株 |
| 大山どり モモ肉1枚(300g程度) |
| じゃがいも 400g |
| 玉ネギ 大1個 |
| にんじん 1本 |
| バター 50g |
| 薄力粉 50g |
| 白ばら牛乳 500cc |
| 生クリーム 100cc |
| ブロッコリーのゆで汁 600cc |
| チキンコンソメ 1個 |
| 塩 小さじ2 |
| こしょう 少々 |
| 粉チーズ 大さじ1 |
| サラダ油 適量 |
| 飾り用の生クリーム 適量 |
ブロッコリーのクリームシチューの作り方・レシピ
- ブロッコリーは小房にし、茎は棒状に切ります。鶏肉は一口大に切ります。じゃがいもは大きめに切り、玉ネギはくし切り、にんじんは乱切りにします
- 水1000ccに対し、塩小さじ1(分量外)でブロッコリーの房を茹でます。(茹で汁は捨てない。)
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます
- 玉ネギ、にんじん、じゃがいもとブロッコリーの茎を加え、茹で汁とコンソメ、塩、こしょうを入れて、沸いたら弱火にして煮ます。アクが出たら取ります
- 3を煮ている間に、フライパンにバターを入れて弱火にかけ、溶けてきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、火を止めます
- 茹でたブロッコリーの房300gと、5(ゴムベラなどで全量を入れます)と、牛乳をミキサーに入れ、滑らかになるまで回す
- 鍋の野菜に火が通ったらを6を加え、沸いてきたら弱火にし、焦がさない様に混ぜながら、とろみがつくまで煮ます
- 生クリームと粉チーズを加え、火を止めます
- 器によそい、茹でた残りのブロッコリーを添え、生クリームを回しかけて完成です
