料理名 |
海老芋のスープ |
番組名 |
青空レストラン |
放送局 |
日本テレビ |
放送日 |
2022/12/3(土) |
2022/12/3の日本テレビ系【青空レストラン】では、「海老芋のスープ」のレシピが紹介されました。
海老芋のスープの材料(4人分)
海老芋 |
大きめ1個 |
粗塩(塩焼き用) |
適量 |
玉葱スライス |
1/2個 |
バター |
10g |
エキストラバージンオリーブオイル |
適量 |
チキンブイヨン |
150cc |
水 |
150cc |
牛乳 |
300cc |
塩 |
適量 |
黒こしょう |
少々 |
シナモンパウダー |
少々 |
ローストアーモンド(スライス) |
適量 |
イタリアパセリ |
少々 |
海老芋のスープの作り方・レシピ
- 海老芋はよく洗って、ぬれた状態で粗塩をたっぷりとつけます。220℃のオーブンで1時間程度焼きます。(竹串がすっと通る程度まで、時間を調整する)
- 海老芋の粗熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切ります
- 玉ネギは薄くスライス、イタリアンパセリはみじん切りにします
- 鍋にバターと、同量のオリーブオイル入れて熱し、玉ネギを加えます。塩を少々ふり、しんなりするまで炒めます
- チキンブイヨンと水、海老芋を入れ、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮込みます。アクが出たら取ります
- 一旦火を止め、滑らかになるまでブレンダーにかけます
- 牛乳を入れて再度火にかけ、塩で味を調えます
- スープを器に盛り付け、少量のシナモン、アーモンド、黒こしょう、イタリアパセリをふり、オリーブオイルを回しかけて完成です