【青空レストラン】海老芋のスープのレシピ|おさらいキッチン        

【青空レストラン】海老芋のスープ

料理名 海老芋のスープ
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/12/3(土)
2022/12/3の日本テレビ系【青空レストラン】では、「海老芋のスープ」のレシピが紹介されました。

海老芋のスープの材料(4人分)

海老芋 大きめ1個
粗塩(塩焼き用) 適量
玉葱スライス 1/2個
バター 10g
エキストラバージンオリーブオイル 適量
チキンブイヨン 150cc
150cc
牛乳 300cc
適量
黒こしょう 少々
シナモンパウダー 少々
ローストアーモンド(スライス) 適量
イタリアパセリ 少々

海老芋のスープの作り方・レシピ

  1. 海老芋はよく洗って、ぬれた状態で粗塩をたっぷりとつけます。220℃のオーブンで1時間程度焼きます。(竹串がすっと通る程度まで、時間を調整する)
  2. 海老芋の粗熱が取れたら皮をむき、適当な大きさに切ります
  3. 玉ネギは薄くスライス、イタリアンパセリはみじん切りにします
  4. 鍋にバターと、同量のオリーブオイル入れて熱し、玉ネギを加えます。塩を少々ふり、しんなりするまで炒めます
  5. チキンブイヨンと水、海老芋を入れ、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮込みます。アクが出たら取ります
  6. 一旦火を止め、滑らかになるまでブレンダーにかけます
  7. 牛乳を入れて再度火にかけ、塩で味を調えます
  8. スープを器に盛り付け、少量のシナモン、アーモンド、黒こしょう、イタリアパセリをふり、オリーブオイルを回しかけて完成です

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