【きょうの料理】ブロッコリーと豚バラの春雨鍋
ブロッコリーと豚バラの春雨鍋
| 料理名 | ブロッコリーと豚バラの春雨鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/5（月） |
2022/12/5のNHK【きょうの料理】では、市瀬悦子さんにより「ブロッコリーと豚バラの春雨鍋」のレシピが紹介されました。冬の定番、鍋料理は春雨を加えてボリュームアップ。にんにくが力強く全体の味を支え、体を芯から温めてくれます。
ブロッコリーと豚バラの春雨鍋の材料(2～3人分)
| ブロッコリー | 1コ(300g) |
| ねぎ | 1本(100g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| 緑豆春雨(乾) | 50g |
A
| 水 | カップ5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| にんにく(薄切り) | 2かけ分 |
●ごま油・黒こしょう(粗びき)
ブロッコリーと豚バラの春雨鍋の作り方・レシピ
- ブロッコリー1コ(300g)は小房に分けます。茎は1cm厚さの輪切りにして、皮を厚めにむきます。
ねぎ1本(100g)は青い部分まで1㎝幅の斜め切りにします。豚バラ肉(薄切り)150gは6～7cm長さに切ります。 - 鍋にAの水(カップ5)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ2)・塩(小さじ1+1/2)を混ぜ、にんにく(薄切り)2かけ分を加えて強火にかけます。
煮立ったら豚肉を加え、豚肉の色が変わるまでサッと煮ます。 - 緑豆春雨(乾)50gは戻さずに加えて煮汁になじませ、ブロッコリー、ねぎを加えます。再び煮立たせ、アクがあれば取り、弱めの中火で5分間ほど煮ます。
ごま油少々を回しかけ、黒こしょう適量をふります。
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