【相葉マナブ】掛川いも汁のレシピ｜おさらいキッチン        

【相葉マナブ】掛川いも汁

2022/12/04 [相葉マナブ]

相葉マナブのレシピ・掛川いも汁

掛川いも汁

料理名 掛川いも汁
番組名 相葉マナブ
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/12/4（日）
2022/12/4のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、「掛川いも汁」のレシピが紹介されました。

掛川いも汁の材料(3～4人分)

サバ出汁
サバ1尾
湯2L
いも汁
自然薯200g
サバ(ダシをとる際に茹でたもの)1/2尾
サバ出汁400mL
味噌50g
しょう油小さじ1
ごはん
青ねぎ

掛川いも汁の作り方・レシピ

  1. サバを3枚おろしにします。
  2. 沸騰した湯にサバの身と骨を入れ、弱火で3分加熱して出汁をとります。
  3. 自然薯は表面を炙ってひげ根を取り、皮つきのまますりおろします。
  4. すりこぎでさらにすってなめらかにし、サバの身をほぐしながらとろろに入れてすりつぶします。
  5. サバ出汁に味噌を溶き、しょう油を加えて混ぜ、とろろに少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  6. ご飯にかけ、青ねぎを散らします。

    POINT

    残ったサバ出汁はお味噌汁などに使えます。

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