【キューピー３分クッキング】大根と鶏手羽のみそ鍋
大根と鶏手羽のみそ鍋
| 料理名 | 大根と鶏手羽のみそ鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/7（水） |
2022/12/7の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「大根と鶏手羽のみそ鍋」のレシピが紹介されました。大根は皮つきのまま、できるだけ薄く切るのがポイントです。
大根と鶏手羽のみそ鍋の材料(2人分)
| 鶏スペアリブ | 10本(250g) |
| 大根 | 300g |
| 水菜 | 1/2わ(100g) |
| だし昆布 | 5㎝ |
| 水 | 4カップ |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みそ | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
大根と鶏手羽のみそ鍋の作り方・レシピ
- 土鍋にだし昆布5㎝と分量の水4カップを入れて30分ほどおきます。
- 鶏スペアリブ10本(250g)は水気をふき、皮目を下にしておき、骨に沿って切り込みを1本入れます。
- 大根300gは皮つきのままできるだけ薄い半月切りにします。水菜1/2わ(100g)は8㎝長さに切ります。
- (1)の土鍋に(2)の鶏スペアリブ、しょうがの薄切り1かけ分、酒大さじ1を加え、弱めの中火にかけます。
煮立つ直前にだし昆布をとり出し、煮立ったらアクを除きます。ふたをして弱火で10分煮ます。 - 大根を加え、再びふたをして大根がやわらかくなるまで中火で2～3分煮ます。
しょうゆ小さじ2を加え、みそ大さじ3を煮汁で溶いて加え、水菜も加えてさっと煮ます。 - 仕上げにごま油小さじ2を加え、粗びき黒こしょうを多めにふります。
POINT
鶏スペアリブは皮目を下にして、骨に沿って切り込みを入れておくと火通りがよく、うまみも出やすくなります
大根は皮つきのまま、できるだけ薄く切るのがポイントです。火の通りが早く、省エネにもなります
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