【ひるまえほっと】50℃洗いで究極のシンプルもやし炒め
50℃洗いで究極のシンプルもやし炒め
| 料理名 | 50℃洗いで究極のシンプルもやし炒め |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/7（水） |
2022/12/7のNHK【ひるまえほっと】では、きじまりゅうたさんにより「50℃洗いで究極のシンプルもやし炒め」のレシピが紹介されました。もやしを主役にした“究極のシャキシャキもやし炒め”！ 短時間で仕上げるのがおいしく作るコツです。 もやしは50℃のお湯で洗うと、とれたてのようにシャキッとした食感になります。
50℃洗いで究極のシンプルもやし炒めの材料(2人分)
| もやし | 200g |
| にんにく | 1かけ |
| 熱湯 | 600ml |
| 水 | 300ml |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
50℃洗いで究極のシンプルもやし炒めの作り方・レシピ
- ボウルに熱湯600mlと水300mlを混ぜ、50℃程度にします。もやし200gを入れ30秒ほどたってからざるに上げます。
POINT
もやしを50℃のお湯で洗うとシャキシャキ食感になる。
- にんにく1かけを皮ごとつぶしてから、芯と根を取り除いて粗いみじん切りにします。
- フライパンににんにくとサラダ油大さじ1/2を入れて火にかけます。
- 香りが立ってきたら、もやしを入れて30秒ほど炒めます。
POINT
もやしは短時間で炒めることでシャキシャキ感を残す。
- 塩小さじ1/4を入れてなじんだら、鍋肌からしょうゆ小さじ1/2を入れてざっと混ぜ、こしょう少々を混ぜて味を調えます。
- 器に盛って完成です。
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