【さらさらサラダ】豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め
豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め
| 料理名 | 豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 田中稔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/7（水） |
2022/12/7のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「豚バラ肉のから揚げ黒酢炒め」のレシピが紹介されました。
豚バラ肉のから揚げ黒酢炒めの材料(4人分)
| 豚バラ肉(塊) | 240g |
A
| 塩・こしょう・酒・しょうゆ | 各少々 |
| しょうが汁 | 1かけ分 |
| 卵 | 1コ |
| かたくり粉 | 大さじ3 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| ねぎ | 1/4本 |
| 油 | 大さじ2 |
B
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 黒酢(または赤酢・粕酢・穀物酢) | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 白髪ねぎ(好みで) | 適量 |
| 赤パプリカ(好みで) | 適量 |
| パクチー(好みで) | 適量 |
豚バラ肉のから揚げ黒酢炒めの作り方・レシピ
- 豚バラ肉は一口大の拍子木切りにして、しょうがのしぼり汁と調味料Aの塩・こしょう・酒・しょうゆ(各少々)・しょうが汁(1かけ分)・卵(1コ)・かたくり粉(大さじ3)・にんにく(1かけ)・しょうが(1かけ)・ねぎ(1/4本)・油(大さじ2)をまぶして下味をし、卵、かたくり粉をからめて180度の油でカリッと揚げます。
- フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを炒めます。
- 油に香りがうつったらBの砂糖(大さじ4)・黒酢(または赤酢・粕酢・穀物酢 大さじ3)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1)・塩(少々)・白髪ねぎ(好みで 適量)・赤パプリカ(好みで 適量)・パクチー(好みで 適量)を入れて煮詰めます。
- (1)を入れてからめたら器に盛り、白髪ねぎ、赤パプリカの千切りとパクチーを添えます。
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