【相葉マナブ】タピオカパール（黒）
| 料理名 | タピオカパール（黒） |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/12/11（日） |
2022/12/11のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「タピオカパール（黒）」のレシピが紹介されました。
タピオカパール（黒）の材料(作りやすい量)
| タピオカ粉 | 100g |
| ココアパウダー | 5g |
| 黒糖 | 30g |
| きび砂糖 | 20g |
| 水 | 75mL |
| タピオカ粉(打ち粉) | |
| 水 | 100mL |
| 上白糖 | 50mL |
タピオカパール（黒）の作り方・レシピ
- タピオカ粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。
水と上白糖を合わせてしっかり溶かし、シロップを作っておきます。 - 鍋に水、黒糖、きび砂糖を入れて弱火で温め、黒糖、きび砂糖が溶けたら火を強め、しっかり沸騰させます。
- 火を止めてタピオカ粉とココアパウダーを加え、まとまるまで練る(まとまらなければ、タピオカ粉を10gほど加えて練ります。)
- 生地をこねたら細長く伸ばして、ストローに入る大きさに小さく切り、丸めて打ち粉をまぶし、沸騰したお湯で30分茹でます。
- 水気を切り、シロップにつけます。
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