【きょうの料理】ねぎ油のあえ麺
ねぎ油のあえ麺
| 料理名 | ねぎ油のあえ麺 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大津光太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/20（火） |
2022/12/20のNHK【きょうの料理】では、大津光太郎さんにより「ねぎ油のあえ麺」のレシピが紹介されました。しょうゆ系のたれと焦がしねぎ油であえる、上海で人気の麵をアレンジ。ねぎの香りがたまらない。おいしさのポイントは、よ～く混ぜること！
ねぎ油のあえ麺の材料(2人分)
| 中華麺(生) | 1玉(140g) |
A
| ねぎ油 | 大さじ1 |
| オイスターソース・しょうゆ | 各大さじ3/4～1 |
| こしょう | 少々 |
| 紫たまねぎ(繊維に垂直に薄切り) | 1/4コ分(50g) |
| パプリカ(赤・黄/各薄切り) | 各1/4コ分(各50g) |
| パクチーの葉 | 適宜 |
ねぎ油のあえ麺の作り方・レシピ
- 中華麺(生)1玉(140g)は袋の表示どおりにゆでます。Aのねぎ油(大さじ1)・オイスターソース・しょうゆ(各大さじ3/4～1)・こしょう(少々)は混ぜ合わせます。
POINT
●「ねぎ油」＝＞「豚シューマイ」のレシピ参照
- 麺をざるに上げ、ボウルに入れ、Aを加えてトロっとするまでよく混ぜます。
- 器に盛り、紫たまねぎ(繊維に垂直に薄切り)1/4コ分(50g)とパプリカ(赤・黄/各薄切り)各1/4コ分(各50g)をのせます。好みでパクチーの葉適宜をあしらいます。
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