【キューピー３分クッキング】鶏南蛮そば
鶏南蛮そば
| 料理名 | 鶏南蛮そば |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/31（土） |
2022/12/31の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、上島亜紀さんにより「鶏南蛮そば」のレシピが紹介されました。鶏肉と長ねぎはグリルで香ばしく焼いてからつゆに加えましょう。
鶏南蛮そばの材料(作りやすい量)
| 生そば | 300g |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粉山椒 | 小さじ1/2 |
| 長ねぎ | 1本(120g) |
つゆ
| だし汁 | 3+1/2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 長ねぎの小口切り | 適量 |
| おろしわさび | 少々 |
| 三つ葉のざく切り | 適量 |
| 粉山椒 | 少々 |
油
鶏南蛮そばの作り方・レシピ
- つゆを作ります。
鍋にしょうゆ以外のだし汁 3+1/2カップ・酒 大さじ2・みりん 大さじ1・塩 小さじ1/4を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ 大さじ1を加えて弱火にし、温めます。 - 鶏もも肉(大)1枚(300g)は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にし、余分な脂を除き、塩小さじ1/3、粉山椒 小さじ1/2をふります。長ねぎ1本(120g)は3㎝長さに切ります。
- 両面焼きの魚焼きグリルに(2)の鶏肉と長ねぎを並べ、弱火で10～12分焼き、火を止めて、そのまま1分おきます。途中、長ねぎに焼き色がついたらとり出して(1)のつゆに加えます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば300gを表示時間通りにゆでます。ザルに上げて流水でもみ洗いし、水気を押し絞り、器に盛ります。
- (3)の鶏肉は一口大に切り、熱くしたつゆに加えます。器に盛り、長ねぎの小口切り適量、おろしわさび少々、三つ葉のざく切り適量、粉山椒少々を添え、そばをつけて食べます。
POINT
長ねぎと鶏肉はグリルで香ばしく焼いてから、つゆに加えましょう
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