【キューピー３分クッキング】鶏胸肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソース
鶏胸肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソース
| 料理名 | 鶏胸肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/5（木） |
2023/1/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏胸肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソース」のレシピが紹介されました。にんじんはピーラーを使って、長い薄切りにします。
鶏胸肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソースの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| 塩、砂糖 | 各小さじ1/4 |
| にんじん | (大)1本(180g) |
| にんにく | 1/2かけ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 柚子の絞り汁 | 1/2個分 |
| ローリエ | 1枚 |
| 柚子の輪切り | 2枚 |
| バター | 10g |
チーズソース
| ピザ用チーズ | 30g |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
鶏胸肉とにんじんの柚子蒸し煮 チーズソースの作り方・レシピ
- 鶏肉(皮なし)1枚(250g)は繊維を断つように8mm幅のそぎ切りにし、塩、砂糖各小さじ1/4をまぶします。
- にんじん(大)1本(180g)は皮をむいて縦半分に切り、ピーラーで長い薄切りにします。にんにく1/2かけは薄切りにします。
- フライパン(直径24cm)に(2)のにんじんを敷いてにんにくを散らし、(1)の鶏肉をのせ、全体に塩小さじ1/2をふります。
白ワイン大さじ2、水大さじ2、柚子の絞り汁1/2個分を加えます。
ローリエ1枚、柚子の輪切り2枚、バター10gをのせて強火にかけます。煮立ったらふたをして中火で8分ほど蒸し煮にします。 - チーズソースを作ります。
耐熱ボウルにピザ用チーズ 30gを入れて片栗粉 小さじ1/4をまぶしてなじませ、牛乳 大さじ2を加えます。
ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)に1分かけます。スプーンで全体がとろりとするまで底から大きく混ぜます。 - (3)が蒸し上がったら、器にとり分け、(4)のチーズソースをかけます。
POINT
レモンなどを使ってもよいですが、今の時季はぜひ柚子を使ってみてください
にんじんを長い薄切りにするときはピーラーを使うと簡単です。スライサーを使ってもOKです。
ピザ用チーズに少量の片栗粉をまぶすことで、ソースにほどよいとろみがつきます
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