さけの酒かす和風ポトフ
| 料理名 |
さけの酒かす和風ポトフ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
牛尾理恵 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/1/23（月） |
2023/1/23のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
牛尾理恵さんにより「
さけの酒かす和風ポトフ」のレシピが紹介されました。しょうゆとバターを加えて、和風ながらも「こく」のある野菜たっぷりのヘルシーな和風ポトフに仕上げます。
さけの酒かす和風ポトフの材料(２人分)
| 大根 |
150g |
| にんじん |
50g |
| キャベツ |
100g |
| ブロッコリー |
100g |
A
| 塩 |
小さじ1/3 |
| こしょう |
少々 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| バター |
10g |
さけの酒かす和風ポトフの作り方・レシピ
- さけは骨を取り除き、1切れを3～4等分に切ります。大根とにんじんは、皮をむいて5ミリ～1cm厚さのいちょう形に切り、キャベツは一口大のザク切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
- 鍋に火の通りにくいものから入れていきます。まず、大根、にんじん。さけ、酒かすはちぎって重ね、最後にキャベツをのせて、昆布だしを加え、ふたをして中火で8分間煮ます。
※「昆布だし」は水1リットルあたり昆布10～20グラムを入れて一晩おきます。昆布を取り出して、冷蔵庫で3日間保存可能です。
- 2にブロッコリーを加えて、3分間煮たら、全体をザッと混ぜ、Aの材料の塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・しょうゆ(小さじ1)・バター(10g)を加えて味を調えます。(塩は甘塩ざけの塩加減をみて調整)
