ぼくめし
| 料理名 |
ぼくめし |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/1/29（日） |
2023/1/29のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「ぼくめし」のレシピが紹介されました。たっぷりの鰻を炊き立てご飯と合わせた静岡県の郷土料理『うなぎのまぜご飯』。ご当地ごはんシリーズ第19弾。
ぼくめし の材料(４人分)
a
| 酒 |
100㏄ |
| みりん、しょうゆ |
各50㏄ |
| 砂糖 |
大さじ1/2 |
| 卵 |
1個 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 絹さや(塩茹でしたもの) |
20g |
| 温かいごはん |
2合分 |
ぼくめし の作り方・レシピ
- ごぼう50gはささがきにして水に15分程さらします。
うなぎのかば焼き(市販品)1尾は7㎜幅に切ります。
- 小鍋にaの酒(100㏄)・ みりん、しょうゆ(各50㏄)・ 砂糖(大さじ1/2)を合わせて中強火にかけ、沸いてきたら水気をきったごぼうを加えて中火で2分程煮ます。
うなぎを加え、たまに混ぜながら15分程煮ます。
うなぎを適量飾り用にとっておきます。
- 卵1個、砂糖小さじ1を合わせてよく混ぜます。
フライパン(テフロン加工)を熱して卵液を流し入れて広げ、弱火で加熱します。
表面が乾いてきたらまな板に取り出します。
細切りにして錦糸卵にします。
- ボウルに温かいごはん2合分を入れ、飾り用以外の2を加えてサックリと混ぜます。
器によそって飾り用うなぎ、錦糸卵をのせ、斜め細切りにした絹さや(塩茹でしたもの)20gをのせます。
