【相葉マナブ】あぶじゃが
| 料理名 | あぶじゃが |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/1/29（日） |
2023/1/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「あぶじゃが」のレシピが紹介されました。
あぶじゃがの材料(作りやすい量)
| 油麩 | 20cm |
| じゃがいも | 2個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンジン | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| かつおだし | 350mL |
| しょう油 | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 絹さや(塩茹で) | 4枚 |
あぶじゃがの作り方・レシピ
- 1.5cm程の輪切りにした油麩を水につけます(約20分)。十分やわらかくなったら、両手のひらで挟むようにしてしっかりと絞ります。
- じゃがいもはひと口大、玉ねぎはくし形、ニンジンは乱切りにします。
- 鍋にサラダ油を引き、中火でじゃがいも、玉ねぎ、ニンジンを炒めます。全体に油が回ったら、かつおだし、しょう油、酒、砂糖、みりん、油麩を加え、落とし蓋をして弱火で15分煮ます。
- 器に盛り、塩茹でした絹さやを飾ります。
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